Bolo de laranja e nata

Bolo de laranja e nata

Quase poderia chamar a este bolo «Bolo de emergência» ou «Bolo das pressas»... Sim, sempre que aparece uma visita inesperada em casa, ou quando não tenho muito tempo, faço este bolo.

Não é preciso pesar os ingredientes e, para além de ser um bolo extremamente fácil de fazer,fica muito fofo e saboroso e não fica muito seco.

Outra coisa que este bolo tem a favor é que não leva manteiga, ingrediente que, sinceramente, dispenso.

Ingredientes:

• 1 pacote de natas;
• 1 laranja (raspa e sumo);
• 3 ovos;
• 2 chávenas de açucar;
• 2 chávenas de farinha com fermento

Confecção:

Bata o pacote de natas com o açucar até obter uma espécie de chantilly.

Adicione os ovos inteiros até obter um creme fofo.

Junte o sumo e a raspa da laranja e, por fim, a farinha. 

Misture muito bem e leve ao forno (+- 180.º), numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, este saia seco.

Notas: 

1. Normalmente, faço os bolos em formas sem buraco. Acho que os bolos não ficam tão secos, mas é uma questão de gosto.
2. A chávena usada é uma chávena almoçadeira, de tamanho médio.

Rojões com batatinhas alouradas

Rojões

Por muito que me surpreenda, e até positivamente, com algumas receitas da culinária de além fronteiras, a verdade é que continuo a achar que não há comida melhor do que a comida tradicional portuguesa.

É o caso dos rojões de porco. 

E então, se forem feitos como antigamente, num tacho, com a fogueirinha por baixo.... Não há como resistir!

Hoje já não é muito fácil fazê-los dessa maneira e a carne também já não é igual mas, ainda assim, são uma óptima forma de cozinhar a carne de porco.

Há quem os acompanhe com tripa enfarinhada, sangue, morcela e outros enchidos... É uma questão de gosto e tempo.

Ingredientes:

• Carne de porco partida em pedaços não muito grandes ( Eu prefiro carne da parte da barriga do porco, peço que cortem uma parte com osso e outra parte sem osso. Esta parte do porco é, na minha opinião, muito saborosa e, para além disso, sem ser exageradamente gorda, não é muito seca);
• Sal;
• Vinho branco;
• Água;
• Banha de porco ( Costumo comprar pedaços de banha de porco preto que se vendem nos talhos, fresca ou congelada);
• Batatas

Cubra o fundo de um tacho largo com água, junte a carne, sal, a banha e leve ao lume até que se derreta a gordura que a carne possa ter. 

De vez em quando vire a carne com uma colher de pau, tendo em atenção que a banha por vezes salta. 

Este processo é relativamente demorado...

Entretanto, lave muito bem as batatas com a pele e coza-as, inteiras ou cortadas, em água temperada com sal.

Quando estiverem cozidas, escorra-as, retire-lhes a pele e reserve.

Poderá optar por não pré cozer as batatas, no entanto, isso vai fazer com que o processo de as alourar se torne muito mais demorado e, nesse espaço de tempo, os rojões fiquem frios. Além disso, o facto de se retirar a pele após a cozedura,  dá-lhes um aspecto mais torneado e bonito.

Quando os rojões estiverem douradinhos, acrescente-lhes o vinho branco, deixe-os ao lume mais uns minutos, escorra-os e coloque-os num prato ou travessa.

Por fim, coloque as batatas no tacho de fazer os rojões e deixe-as alourar. Escorra-as bem e junte-as aos rojões.

Podem-se servir com uma saladinha ou com uns grelos salteados.

Depois é só comer e, como este é um daqueles pratos que não se faz apenas para uma ou duas pessoas, partilhe-o com familiares e amigos! Vai ver como lhe vai saber ainda melhor...

Espetadas de bacalhau com arroz de tomate e grelos salteados

Para quem tem que cozinhar todos os dias, chega uma altura em que parece que já fizemos o rol de todas as receitas conhecidas e em que estamos um bocadinhos fartos de tudo...

Nesses dias,...ou ficamos à espera das sugestões alheias ou metemos mãos à obra e, com as coisas do costume, tentamos criar algo diferente... E, uma vez mais, o nosso amigo bacalhau deu uma ajudinha.

Para as espetadas de bacalhau (para 4 pessoas) utilizei:

• 2 postas do lombo, grandes
• 1 pimento vermelho ou verde, conforme a preferência
• salsa
• presunto fatiado
• 1 ovo grande ou 2 ovos pequenos
• sal q.b.
• pimenta
• farinha q.b.
• limão (sumo)
• leite q.b.

Em primeiro lugar, retire qualquer espinha que o bacalhau possa ter, assim como, a pele. Corte-o em pequenos cubos. Coloque-o numa taça, regue-o com o sumo de um limão, salpique-o com pimenta a gosto e, por fim, cubra-o com leite. Deixe marinar, no mínimo, durante meia hora.

Bata o ovo com uma pitada de sal, a salsa picada, 2 colheres de sopa de leite e farinha q.b. até obter um polme nem muito líquido nem muito espesso.

Passe os cubos de bacalhau pelo polme e frite.

Asse o pimento (pode ser assado na grelha do fogão a gás, tendo o cuidado de o ir virando para assar uniformemente), limpe-o da pele e das sementes, corte-o em pedaços e tempere-o a gosto (eu uso um fio de azeite, vinagre e algumas pedras de sal).

Corte o presunto em pedacinhos.

Coloque, alternadamente, cubos de bacalhau, presunto e pimento em palitos próprios para espetadas.

Fica muito bem servido com um arrozinho de tomate, bem malandrinho e com grelos salteados em azeite e alho.

Bom apetite!