«Roupa Velha»

- Roupa velha - 

Cá em casa chama-se assim ☺ e come-se no almoço do dia 25 de Dezembro. 

Quanto a vocês não sei...podem achar que são apenas restos de bacalhau mas eu, simplesmente, adoro!

Ingredientes:

• Sobras de bacalhau
• Sobras de batatas (poucas) 
• Sobras de couves (nesta zona usa-se a couve penca)
• Bastante alho picado
• Sobras de «molho do diabo», como o meu avô lhe chamava, que costumo fazer para "regar" o bacalhau (Num tacho, coloca-se azeite ( +- 3 dl. para 4 pessoas) e uma cebola cortada, finamente, em meias luas. Quando a cebola ficar transparente, junta-se 3 ou 4 colheres de sopa da água de cozer o bacalhau e 3 ou 4 colheres de sopa de vinho tinto. Deixa-se ferver mais uns minutos e serve-se mal é retirado do lume.)

***

Comece por retirar as espinhas ao bacalhau.

Retire o líquido em excesso das couves e corte-as  em pedaços pequenos.

Esmague as batatas grosseiramente (faço-o com as mãos)

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo com frequência para não queimar.

Sirva bem quente 

Tão simples quanto isso ☺

Bolinhos de milho e enchidos

Bolinhos de milho e enchidos

Muito fáceis de fazer, são uma óptima sugestão para lanches, festas ou para os, já saudosos, piqueniques de Verão ☺

A lista de ingredientes:

• 2 ovos

• 1 dl de óleo

• 1, 5 dl de leite

• 250 gr de farinha

• 1 c .(chá) de fermento em pó

• 1 c. (Chá) de oregãos e/ou salsa picada

• 150 gr de enchidos e fumados à escolha (linguiça ou salpicão ou fiambre, etc...ou a mistura de vários)

• 100 de queijo aos cubos pequeninos

• 150 gr de milho cozido ( 1 lata das mais pequeninas) - se não gostar de milho, poderá usar a mesma quantidade de cogumelos laminados

• 50 gr de azeitonas descaroçadas

Modo de preparação:

Comece por bater os ovos com o óleo. Alternadamente, vá adicionando a farinha e o leite. Junte o fermento e bata até obter uma massa homogénea.

Por fim, adicione os restantes ingredientes e misture bem.

Divida o preparado por forminhas de alumínio barradas com manteiga e enfarinhadas e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 20 minutos.

Desenforme e sirva mornos ou frios ☺

Bom apetite!