«Roupa Velha»

- Roupa velha - 

Cá em casa chama-se assim ☺ e come-se no almoço do dia 25 de Dezembro. 

Quanto a vocês não sei...podem achar que são apenas restos de bacalhau mas eu, simplesmente, adoro!

Ingredientes:

• Sobras de bacalhau
• Sobras de batatas (poucas) 
• Sobras de couves (nesta zona usa-se a couve penca)
• Bastante alho picado
• Sobras de «molho do diabo», como o meu avô lhe chamava, que costumo fazer para "regar" o bacalhau (Num tacho, coloca-se azeite ( +- 3 dl. para 4 pessoas) e uma cebola cortada, finamente, em meias luas. Quando a cebola ficar transparente, junta-se 3 ou 4 colheres de sopa da água de cozer o bacalhau e 3 ou 4 colheres de sopa de vinho tinto. Deixa-se ferver mais uns minutos e serve-se mal é retirado do lume.)

***

Comece por retirar as espinhas ao bacalhau.

Retire o líquido em excesso das couves e corte-as  em pedaços pequenos.

Esmague as batatas grosseiramente (faço-o com as mãos)

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo com frequência para não queimar.

Sirva bem quente 

Tão simples quanto isso ☺