Sugestão de Natal -Aletria de cortar

Aletria de cortar

Esta é uma daquelas sobremesas tradicionais que, de norte a sul de Portugal, faz questão de marcar lugar à mesa nas épocas festivas e fora delas também.

Mais ou menos cremosa, com ou sem leite...existem receitas para todos os gostos. Esta é de cortar.

Ingredientes:

• 200 gr de aletria
• 8 dl de leite
• 280 gr de açúcar
• 6 gemas de ovo
• 1 casca de limão
• canela em pau
• canela em pó
• 1/2 l de água
• 1 pitada de sal
• 2 colher de sopa de manteiga

Comece por desfazer os rolos de aletria, tentando partir os fios o menos possível.

Num tacho, coloque a água e o sal e leve ao lume. Quando ferver, acrescente a aletria e deixe cozer até que a água se evapore. Acrescente o leite previamente fervido com a casca de limão, o pau de canela, o açúcar e deixe a aletria cozer.
Entretanto, numa taça, bata as gemas com 2 ou 3 colheres de leite.
Retire o tacho do lume e, sem parar de mexer, adicione as gemas.
Leve o tacho novamente ao lume até as gemas cozerem, mexendo sempre e com cuidado para não talharem.

Retire o pau de canela e a casca de limão, envolva a manteiga muito bem e distribua a aletria por pratinhos individuais ou travessas.
Depois de fria, decore com canela em pó. corte em cubos e sirva.

Bom apetite!