Bolo de côco com calda de 3 leites

Bolo de côco com calda de 3 leites

Se há coisa que aprecio, é a simplicidade. No que diz respeito à cozinha e às receitas, como em tudo na vida, essa talvez seja a característica que mais influencia as minhas escolhas.

E, porque no meu entender simplicidade é quase sempre sinónimo de elegância, diria que este bolo se pode definir assim mesmo- simples e elegante! 

Usando apenas 4 ingredientes, consegue-se um bolo com uma textura e  uma leveza extraordinárias e, depois de regado...hummmm, fica delicioso! 

O aspecto final, mais ou menos festivo, depende apenas da forma como o quiser decorar.

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 350 gr de açúcar;
• 350 gr. de farinha de trigo com fermento;
• sumo e raspa de 2 laranjas

Para a calda:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite de côco;
• 1 lata (usar a lata do leite condensado como medida) de leite de vaca

Para a cobertura:

• Côco ralado q.b.

Comece por untar uma forma redonda, sem buraco no centro, com manteiga e polvilhá-la com farinha.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo bem firme.
Coloque as gemas numa taça e bata-as com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. De seguida, alternadamente, adicione o sumo de laranja e a farinha, mexendo sem parar e, por fim, envolva as claras em castelo.
Coloque a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180.º C, durante 45 minutos ou, até que espetando um palito este saia seco.
Desenforme o bolo e regue-o de imediato com a calda quente.
Polvilhe, abundantemente, com côco ralado e decore a gosto.