Bolo de cenoura

BOLO DE CENOURA 

Para quem faz tantos bolos como eu, o bolo de cenoura era um quebra-cabeças...Nunca saía bem. Até que descobri esta receita de inspiração brasileira - bolo de cenoura de liquidificador

É super rápido de fazer, fica fofinho e acrescentei-lhe a raspa de laranja que o torna ainda mais delicioso

A calda de chocolate é opcional mas resulta muito bem... fica bem mais guloso 😉😉😉

Ingredientes 

(Bolo)

3 ovos grandes

300 gr de cenoura

260 gr de farinha

300 gr de açúcar

1 dl de óleo

1 pitada de sal

Raspa de laranja ou tangerina

1 c sobremesa de fermento

(Cobertura)

2.5 dl leite

4 colheres sopa de cacau

1 colher sopa amido de milho

200 gr açúcar

(Usei 6 colheres de sopa de achocolatado em vez do cacau porque não tinha e não usei açucar)

No liquidificador, coloque a cenoura cortada em pedacinhos, a raspa, os ovos, o sal e o óleo. Triture bem até obter um creme.

Numa taça, misture a farinha com o fermento e o açúcar. Adicione o creme de cenoura, envolva bem. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno (pré aquecido - 180 graus), durante 40 minutos, ou, até que espetando um palito, este saia seco.

Cobertura:

Misturar todos os ingredientes e levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar.