Quiche de Bacalhau e Espinafres

Quiche de Bacalhau e Espinafres

Quiche é uma espécie de tarte que tem por base uma mistura de natas e ovos.
São óptimas para servir numa refeição mais leve ou para acompanhar um lanche mais composto e podem ser servidas quentes ou frias.

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 pacote de natas;
• 1 posta de bacalhau, da parte do lombo;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 1 molho de espinafres;
• 2 ou 3 fatias de fiambre cortadas em tirinhas;
• 5 c. (sopa) de azeite;
• Pimenta q.b;
• Sal (apenas se for necessário, tendo em conta o sal do bacalhau);
• Massa folhada

Preparação:
Comece por arranjar e lavar os espinafres.
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o.
Num tacho, aqueça o azeite com a cebola e os dentes de alho. Quando a cebola ficar transparente, junte as folhas de espinafre, o bacalhau e o fiambre e deixe cozinhar durante uns minutos.
Entretanto, bata os ovos com as natas. Tempere com pimenta e, se necessário, com uma pitada de sal.
Forre uma tarteira com a massa folhada. Por cima, coloque a mistura do bacalhau com os espinafres e, por fim, espalhe a mistura dos ovos com as natas.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180.ºC, durante 15 a 20 minutos, ou até que fique dourada.
Sirva quente ou frio, conforme goste mais.

Bolo de Aniversário (Chocolate Branco e Negro)

Bolo de Aniversário

Bolo de Aniversário Decorado com Pasta Americana

Bolo de Aniversário

Cogumelos recheados

Cogumelos Recheados

Cogumelos - Abundantes nesta altura do ano, são uma verdadeira delícia!

Não precisam de grandes artifícios para serem preparados e podem ser usados como entrada ou acompanhar pratos principais.

Esta é uma receita bem simples e, querendo, poderá variar os ingredientes usados no recheio.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 12 cogumelos brancos de tamanho médio/grande
• queijo q.b.
• 1 pitada de sal
• 100 gr de bacon ou salpicão
• salsa q.b.azeite
• 4 dentes de alho
• pimenta 

Limpe os cogumelos e separe os pés dos chapéus.

Corte os pés em pedacinhos pequeninos.
Num tacho, coloque um fio de azeite e os dentes de alho picados. Deixe ferver e acrescente os pedacinhos dos cogumelos e o bacon (ou salpicão) cortado em pedacinhos pequeninos. Frite durante uns minutos, acrescente a salsa picada, tempere a gosto e retire do lume.
Com esta mistura, recheie os chapéus dos cogumelos. Por cima de cada um, coloque pedacinhos de queijo e, gostando, por cima deste, uma colher do azeite com salsa.
Leve ao forno (180.º c), durante 15 minutos. Sirva quente.

Bolo de Aniversário

Bolo de chocolate, decorado com chocolate de leite e chocolate branco

Bola de Carne Fácil e Rápida

Bola de Carne Fácil e Rápida

E, porque nem só de doces se fazem os lanches, que tal esta receitinha salgada?

É super rápida (fica pronta em menos de 45 minutos), é deliciosa e super fácil de fazer.

Não sei se também vos acontece, mas cá em casa, há semanas em que o fiambre, o chourição, etc... desaparecem do frigorífico misteriosamente e, outras em que teimam em manter-se por lá sem que ninguém lhes toque... Esta bola é uma óptima solução para os gastar.

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 450 gr. farinha de trigo;
• 1,5 dl de óleo;
• 2 dl. leite;
• 1 colher (chá) fermento em pó;
• 1 colher (chá) sal;
• queijo e charcutaria variada (presunto, chouriço, bacon, etc...) q.b.

Comece por misturar os ovos com o óleo e o sal. Aos poucos, vá juntando a farinha e o leite alternadamente e, por fim, o fermento. 

Coloque metade da massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Sobre a massa, espalhe o queijo e as carnes uniformemente.
Cubra com a restante massa e leve ao forno, pré-aquecido a 180 º C, durante 25 a 30 minutos.

Retire do forno e sirva ainda quentinha.

Bom apetite!

Bolo Delícia de Laranja

Bolo Delícia de Laranja

Quem me conhece, sabe que sou doida por fruta, todo o tipo de fruta... 

E, esta época, tão rica em citrinos, deixa-me, completamente, «nas nuvens». Não há laranjas, clementinas, tangerinas e outras que tais, que resistam muito tempo na fruteira. 

Saboreadas gomo a gomo, em sumo, ou em forma de bolo, são a minha perdição.

E este bolinho é mesmo de fazer perder a cabeça - fofinho como se quer, com um sabor incrível, húmido quanto baste e, o melhor de tudo, super fácil de fazer.

Ingredientes:

(Para o bolo)

• 4 ovos;
• 2 chávenas de farinha de trigo com fermento;
• 2 chávenas de açucar (usei uma + 3/4 de outra);
• 1 chávena de sumo de laranja;
• 1/2 chávena de óleo;
• 1 pitada de sal

(Para a calda)

• sumo de 2 laranjas;
• 3/4 de chávena de açucar
• 1/2 chávena de água

Para começar, separe as gemas das claras.
Junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo. Sem parar de bater, vá juntando o açucar e, quando estiver bem incorporado, adicione as gemas, uma a uma. Continue a bater até obter uma mistura esbranquiçada.
De seguida, e ainda sem parar de bater, junte o óleo, o sumo de laranja e, por fim, a farinha.
Unte uma forma (com ou sem buraco) com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Coloque a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, a 180.º, durante mais ou menos 30/35 minutos se usar uma forma com buraco ou, um pouco mais, se a forma não tiver buraco.
Use um palito para confirmar se o bolo está cozido (se estiver cozido, o palito sai limpo), retire do forno e desenforme.

Enquanto o bolo está no forno, leve ao lume o sumo, a casquinha de laranja, a água e o açucar. Deixe ferver durante uns minutos até reduzir um bocadinho.
Retire do lume e, ainda quente, regue o bolo com esta calda.

Deixe arrefecer e....o mais difícil vai ser não comer o bolinho todo de uma vez! É que fica mesmo delicioso!

Nota: a chávena usada é equivalente à chávena usada nos cafés para servir meia de leite.