Bolo Brigadeiro

Bolo Brigadeiro

Quem é capaz de dizer não a um bolinho de chocolate?
Faz as delícias de miúdos e graúdos e alegra qualquer mesa.
Esta receitinha, pode parecer menos fácil mas não se deixem enganar... Ponham mãos à obra e façam alguém feliz!
 

Ingredientes:

Para o bolo

• 2 chávenas (chá) mal cheias de açúcar;
• 2 chávenas (chá) de farinha de trigo;
• 4 ovos + 1 gema;
• 3/4 de chávena (chá) de óleo;
• 3/4 de chávena (chá) de chocolate em pó;
• 3/4 de chávena (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:

• 1,5 dl de água;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 3 colheres (sopa) de vinho do Porto ou de licor de chocolate

Para a cobertura (recheio - opcional)

• 1 lata de leite condensado ou uma lata e meia;
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Chocolate granulado para decorar (não tinha, decorei o bolo com granulado colorido)

Bata as claras em castelo e reserve. 

Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Junte o óleo e o chocolate dissolvido na água morna. Bata muito bem e, sem parar, vá adicionando a farinha misturada com o fermento. Por fim, envolva as claras delicadamente.

Leve ao forno, pré aquecido a 180 .º C, numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha, durante mais ou menos 45 minutos ou, até que espetando um palito este saia seco. 

Entretanto, prepare a calda, misturando todos os ingredientes e levando-os ao lume até ferver.

Desenforme o bolo  e regue-o com a calda ainda quente.

Enquanto o bolo arrefece prepare a cobertura:

Leve o leite condensado com a manteiga e o chocolate ao lume, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente mas, tendo em atenção de que a cobertura se deve manter líquida.

Cubra o bolo e polvilhe-o com o chocolate granulado.

Querendo, poderá também rechear o bolo. É uma questão de se sentir, ou não, à vontade para o cortar ao meio.

Bom apetite!

Bolo de Aniversário

Bolo de Aniversário Decorado com Chocolate e Pasta Americana

Bolo de Ananás Invertido

Bolo de Ananás Invertido

(receita sem manteiga)

Esta é mais uma daquelas receitas, bem tradicional, que fica bem em qualquer ocasião.  

E, talvez não seja consensual mas, adoro o contraste do sabor suave e doce do bolo misturado com a ligeira acidez do ananás. 

Além disso e, como já me vão conhecendo, gosto desta receita porque não leva manteiga.

Ingredientes:

• 1 dl de leite;
• 1 dl de óleo;
• 6 colheres de sopa de calda do ananás;
• ananás em calda q.b.;
• 6 ovos (claras separadas das gemas);
• 250 gr de farinha;
• 280 gr. de açúcar;
• açúcar q. b. para fazer caramelo ou, caramelo de compra

Comece por bater as claras, com uma pitada de sal, até ficarem em ponto de castelo (firmes e duras). De seguida, noutro recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. A esta mistura, vá acrescentando, alternadamente e sem parar de bater, os ingredientes líquidos e a farinha. Por fim, envolva as claras, delicadamente, para não se desmancharem.

Para fazer o caramelo:

Leve o açúcar (2 chávenas) ao lume, num tacho ou na própria forma onde vai fazer o bolo, até derreter e ganhar um tom dourado. Adicione água quente (1/2 chávena) e misture bem até obter uma calda homogénea que não fique nem muito grossa, nem demasiado líquida.

Barre a forma com o caramelo líquido. Sobre o caramelo, coloque as rodelas de ananás e, por cima deste, a massa do bolo. 

Leve o bolo ao forno, pré-aquecido a 180.ºC, durante mais ou menos 45 minutos, ou, até que espetando um palito este saia seco.

Desenforme, ainda quente e, depois de frio...delicie-se. Cá em casa desaparece num instantinho!

Notas: 

1. O tempo de cozedura do bolo depende do tamanho da forma que é usada. Este bolo fica óptimo feito num tabuleiro, com a massa mais baixinha e com um tempo de cozedura mais reduzido. Como não tinha ananás suficiente para usar num tabuleiro, o bolo da foto foi feito numa forma tradicional, sem buraco no centro.
2. Em vez do ananás, pode ser usada outra fruta a gosto. Fica óptimo feito com maça, banana, pêssego em calda... Neste caso, poderá substituir a calda de ananás usada na massa por sumo de laranja.

Bolo Decorado com Pasta Americana

Bolo de Aniversário Infantil

Bolo de amêndoa e chila

Bolo de amêndoa e chila

Há muito que queria experimentar esta receita mas tinha um pouco de receio de que fosse demasiado doce. Mas não, não é. Eu que não gosto de bolos demasiado doces acho que este fica no ponto... 

E, apesar de não ser um bolo muito barato é, sem dúvida alguma, uma verdadeira tentação!

Fica muito fofinho, bastante húmido e com uma textura muito agradável. 

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 250 gr de açúcar;
• 250 gr. de amêndoa ralada (usei metade ralada finamente e sem pele e outra metade ralada mais grosseiramente e com pele);
• 250 gr de doce de chila / gila
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até duplicarem o volume. Com cuidado, misture a amêndoa e o doce de chila.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. De seguida, unte o papel com manteiga e polvilhe-o com farinha.
Coloque o bolo na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180.º C, durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo (sem massa agarrada).
Desenforme, polvilhe com açúcar em pó, deixe arrefecer e delicie-se antes que desapareça (como acontece cá em casa).

Amêndoas caramelizadas

Amêndoas caramelizadas

A Páscoa está à porta e as amêndoas são a rainha da época. 

Há para todos os gostos e feitios mas as minhas preferidas são as caramelizadas.

E, feitinhas em casa...são uma delícia!

 Ingredientes:

• 1 chávena de amêndoa;
• 1 chávena de água;
• 1 chávena de açúcar;
• 1 pitada de canela em pó

Coloque todos os ingredientes numa caçarola larga e leve ao lume. 

Com uma colher de pau, vá mexendo sempre até obter uma mistura areada. Nesta altura, a maioria do açúcar já deverá ter aderido às amêndoas. Retire do lume por uns momentos, continuando a mexer sem parar.

De seguida, leve ao lume novamente, em fogo lento, até que o restante açúcar (o que ainda se encontra solto) caramelize e adira às amêndoas. Retire do lume, continuando a mexer, até que as amêndoas arrefeçam. 

Guarde num saco ou numa caixa fechada e, sempre que apetecer, delicie-se!