«Roupa Velha»

- Roupa velha - 

Cá em casa chama-se assim ☺ e come-se no almoço do dia 25 de Dezembro. 

Quanto a vocês não sei...podem achar que são apenas restos de bacalhau mas eu, simplesmente, adoro!

Ingredientes:

• Sobras de bacalhau
• Sobras de batatas (poucas) 
• Sobras de couves (nesta zona usa-se a couve penca)
• Bastante alho picado
• Sobras de «molho do diabo», como o meu avô lhe chamava, que costumo fazer para "regar" o bacalhau (Num tacho, coloca-se azeite ( +- 3 dl. para 4 pessoas) e uma cebola cortada, finamente, em meias luas. Quando a cebola ficar transparente, junta-se 3 ou 4 colheres de sopa da água de cozer o bacalhau e 3 ou 4 colheres de sopa de vinho tinto. Deixa-se ferver mais uns minutos e serve-se mal é retirado do lume.)

***

Comece por retirar as espinhas ao bacalhau.

Retire o líquido em excesso das couves e corte-as  em pedaços pequenos.

Esmague as batatas grosseiramente (faço-o com as mãos)

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, mexendo com frequência para não queimar.

Sirva bem quente 

Tão simples quanto isso ☺

Bolinhos de milho e enchidos

Bolinhos de milho e enchidos

Muito fáceis de fazer, são uma óptima sugestão para lanches, festas ou para os, já saudosos, piqueniques de Verão ☺

A lista de ingredientes:

• 2 ovos

• 1 dl de óleo

• 1, 5 dl de leite

• 250 gr de farinha

• 1 c .(chá) de fermento em pó

• 1 c. (Chá) de oregãos e/ou salsa picada

• 150 gr de enchidos e fumados à escolha (linguiça ou salpicão ou fiambre, etc...ou a mistura de vários)

• 100 de queijo aos cubos pequeninos

• 150 gr de milho cozido ( 1 lata das mais pequeninas) - se não gostar de milho, poderá usar a mesma quantidade de cogumelos laminados

• 50 gr de azeitonas descaroçadas

Modo de preparação:

Comece por bater os ovos com o óleo. Alternadamente, vá adicionando a farinha e o leite. Junte o fermento e bata até obter uma massa homogénea.

Por fim, adicione os restantes ingredientes e misture bem.

Divida o preparado por forminhas de alumínio barradas com manteiga e enfarinhadas e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 20 minutos.

Desenforme e sirva mornos ou frios ☺

Bom apetite!

Bolo de Aniversário Decorado com Pasta Americana

Bolo de Aniversário Decorado com Pasta Americana

A mesa está pronta... É só festejar!

Bolo de Aniversário - Pasta Americana - Peppa The Pig

Bolo de Aniversário - A porquinha Peppa 

A Sofia fez anos e a porquinha Peppa não quis faltar à festa :)

Bolo de Aniversário - Chocolate recheado de chantilly e frutos vermelhos

Bolo de Aniversário em forma de piano

Um bolinho em forma de piano...

Não é tentar "dar-lhe música" é mesmo adoçar-lhe a boca ;)

Bolo de Chocolate com chantilly e frutos vermelhos

 Bolo de Chocolate com chantilly e frutos vermelhos

De fazer crescer água na boca :)

Bolo de Aniversário decorado com pasta americana - Praia

Bolo de Aniversário decorado com pasta americana - Praia

E, antes que o Verão fuja, um bolinho a festejar o sol e a praia :)

Bolo de Aniversário - Bolo de amêndoa decorado com pasta americana

 Bolo de Aniversário - Bolo de amêndoa decorado com pasta americana

 E este foi o bolinho para a minha mãe na comemoração dos seus 80 aninhos 

Bolo de bolacha (sem manteiga)

Bolo de bolacha (sem manteiga)

Para mim, bolo de bolacha era quase sinónimo de manteiga e, como sabem, eu e manteiga não temos uma relação muito amistosa ☺

(Gosto de manteiga mas sobremesas e bolos que levem muita manteiga nunca fizeram o meu género)

Assim sendo, bolo de bolacha nunca foi um bolo de eleição cá por casa.

No entanto, após alguns pedidos do meu guloso mais novo e, após pesquisar algumas receitas e inventar um bocadinho, lá saiu este bolinho de bolacha sem manteiga que, não sendo o original, até resulta bastante bem ☺

Ingredientes:

• Bolacha maria q.b.;
• 5 gemas de ovo;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 pacote de natas;
• 3 folhas de gelatina;
• café forte q.b.

Preparação:
Coloque a gelatina num recipiente com água fria.
Misture as gemas com o leite condensado e leve ao lume fraco, mexendo sempre. Quando começar a engrossar e, continuando a mexer, incorpore as natas que foram previamente batidas. Deixe engrossar ligeiramente, retire do lume e misture a gelatina, previamente escorrida, até dissolver. Deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.

Montagem:
Num prato de servir, coloque uma camada fina de creme (ajuda a fixar as bolachas). De seguida, coloque uma camada de bolachas ligeiramente embebidas no café morno e cubra com creme. Repita esta operação até esgotar os ingredientes, terminando com o creme.
Polvilhe com bolacha ralada ou amêndoa.
Leve ao frio durante 4 horas e sirva.

Espero que gostem

Pimentos recheados

Pimentos Recheados

Os pimentos são uma excelente fonte de vitamina C e vitamina A e, nesta altura do ano, são abundantes e, relativamente, baratos.

Normalmente, usamo-los apenas para complementar outros pratos mas, nesta receita, estão em primeiro plano.

 

Ingredientes (Para 6 pessoas):

• 500 gr de carne picada (poderá usar carne de aves, de porco, vaca ou, ainda, a mistura de várias);
• 1 cebola;
• 150 gr de cogumelos frescos laminados ou 1 lata de cogumelos laminados;
• 1 folha de louro;
• 3 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 1 colher (chá) de sal;
• pimenta a gosto:
• 1 colher de sopa de azeite + 1 colher de sopa de manteiga;
• 6 pimentos;
• bacon partido em pedacinhos pequenos;
• 100 gr de queijo ralado a gosto (usei mozarela);
• 1,5 dl. de vinho branco

Preparação:
Leve ao lume a cebola e os dentes de alho picados, juntamente com a manteiga e o azeite, até ficarem translúcidos. Adicione o bacon, a folha de louro e refresque com o vinho. Junte a carne, os cogumelos laminados, a polpa de tomate e tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar durante uns 15 minutos, mexendo, de vez em quando, para soltar a carne. Rectifique os temperos e reserve.
Entretanto, lave os pimentos, corte-lhes o topo (guardando-o) e retire-lhes as sementes.
Distribua a mistura da carne pelos pimentos, cubra-os com o queijo ralado e leve ao forno (180.º c), durante 15 minutos.
Polvilhe com oregãos ou salsa e sirva bem quente.

Bolo de Chocolate com doce de ovos e fruta

Bolo de Chocolate com doce de ovos e fruta

E, se tem fruta, só pode ser delicioso!

Mousse de Café

Mousse de Café

Para quem não bebe café, pode-se dizer que sou bastante apreciadora de sobremesas feitas com ele. 

Adoro o sabor, o aroma... Simplesmente, adoro! E esta mousse não é excepção.

 Para além disso, é bastante simples de fazer, tem poucos ingredientes e serve para dar uso às claras que vão sobrando e que mantenho congeladas.

Ingredientes:

• 5 claras de ovo;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 pacote de natas;
• 1 chávena ou 2 de café forte(só usei uma mas penso que ficaria melhor com 2)
• 4 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Num recipiente, coloque as folhas de gelatina e cubra-as com água fria. Quando estiverem hidratadas (maleáveis), escorra-as e misture-as com o café quente até se dissolverem. Se for necessário, pode-se levar esta mistura por alguns segundos ao micro-ondas.

Bata as claras em castelo.

Bata as natas com algumas gotas de sumo de limão.

Num recipiente maior, misture o leite condensado com a natas, e a mistura de café. Por fim, envolva as claras em castelo.

Coloque num recipiente de servir e leve ao frigorífico durante, no mínimo 3 ou 4 horas.

Decore a gosto e delicie-se ☺

Bolo de Aniversário com frutos vermelhos e brigadeiro branco

Bolo de Aniversário 

com 

frutos vermelhos e brigadeiro branco