Pimentos recheados

Pimentos Recheados

Os pimentos são uma excelente fonte de vitamina C e vitamina A e, nesta altura do ano, são abundantes e, relativamente, baratos.

Normalmente, usamo-los apenas para complementar outros pratos mas, nesta receita, estão em primeiro plano.

 

Ingredientes (Para 6 pessoas):

• 500 gr de carne picada (poderá usar carne de aves, de porco, vaca ou, ainda, a mistura de várias);
• 1 cebola;
• 150 gr de cogumelos frescos laminados ou 1 lata de cogumelos laminados;
• 1 folha de louro;
• 3 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate;
• 1 colher (chá) de sal;
• pimenta a gosto:
• 1 colher de sopa de azeite + 1 colher de sopa de manteiga;
• 6 pimentos;
• bacon partido em pedacinhos pequenos;
• 100 gr de queijo ralado a gosto (usei mozarela);
• 1,5 dl. de vinho branco

Preparação:
Leve ao lume a cebola e os dentes de alho picados, juntamente com a manteiga e o azeite, até ficarem translúcidos. Adicione o bacon, a folha de louro e refresque com o vinho. Junte a carne, os cogumelos laminados, a polpa de tomate e tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar durante uns 15 minutos, mexendo, de vez em quando, para soltar a carne. Rectifique os temperos e reserve.
Entretanto, lave os pimentos, corte-lhes o topo (guardando-o) e retire-lhes as sementes.
Distribua a mistura da carne pelos pimentos, cubra-os com o queijo ralado e leve ao forno (180.º c), durante 15 minutos.
Polvilhe com oregãos ou salsa e sirva bem quente.

Bolo de Chocolate com doce de ovos e fruta

Bolo de Chocolate com doce de ovos e fruta

E, se tem fruta, só pode ser delicioso!

Mousse de Café

Mousse de Café

Para quem não bebe café, pode-se dizer que sou bastante apreciadora de sobremesas feitas com ele. 

Adoro o sabor, o aroma... Simplesmente, adoro! E esta mousse não é excepção.

 Para além disso, é bastante simples de fazer, tem poucos ingredientes e serve para dar uso às claras que vão sobrando e que mantenho congeladas.

Ingredientes:

• 5 claras de ovo;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 pacote de natas;
• 1 chávena ou 2 de café forte(só usei uma mas penso que ficaria melhor com 2)
• 4 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Num recipiente, coloque as folhas de gelatina e cubra-as com água fria. Quando estiverem hidratadas (maleáveis), escorra-as e misture-as com o café quente até se dissolverem. Se for necessário, pode-se levar esta mistura por alguns segundos ao micro-ondas.

Bata as claras em castelo.

Bata as natas com algumas gotas de sumo de limão.

Num recipiente maior, misture o leite condensado com a natas, e a mistura de café. Por fim, envolva as claras em castelo.

Coloque num recipiente de servir e leve ao frigorífico durante, no mínimo 3 ou 4 horas.

Decore a gosto e delicie-se ☺

Bolo de Aniversário com frutos vermelhos e brigadeiro branco

Bolo de Aniversário 

com 

frutos vermelhos e brigadeiro branco

 

Bolo de Aniversário de chocolate e chantilly decorado com pasta americana

Bolo de Aniversário

Para alguém realmente guloso, nada melhor que um frasco de Nutella ☺

 

Bom domingo

Um sereno e doce domingo! ☺

Bolo de Aniversário com doce de ovos e chocolate

Bolo de Aniversário com doce de ovos e chocolate

Bem simples mas, ainda assim, delicioso!

Mosaico de gelatina

Mosaico de Gelatina

Verão é tempo de côr, de festa, de juntar família e amigos à mesa ☺

Tempo de sobremesas frescas e apelativas que, sendo simples de fazer, não nos levem a pouca energia que o calor, teimoso, tenta roubar...

Esta é disso bom exemplo. Fresca, colorida, fácil de fazer... uma boa sugestão para a sobremesa de domingo

Ingredientes:

• 4 pacotes de gelatina de sabores e cores diferentes;
• 1 lata de leite condensado (normal ou light);
• 1 pacote de natas;
• 2 dl de leite ou 2 dl de leite de côco;
• 1 pacote (10 gr) de gelatina em pó neutra/sem sabor

Modo de preparação:

Comece por preparar as gelatinas individualmente mas, apenas com metade da água indicada nas respectivas embalagens.

Leve as gelatinas ao frio e, quando estiverem solidificadas, corte-as em cubos.

Entretanto, bata o leite condensado com as natas. De seguida, junte o leite e a gelatina neutra, previamente diluida numa chávena de água a ferver.

Coloque esta mistura numa forma passada por água fria e, aleatoriamente, adicione os cubos de gelatina.

Leve ao frigirifico até solidificar, desenforme e sirva bem fresquinho.

Espero que goste ☺

Bolo de Aniversário decorado com Pasta Americana

Bolinho de Chocolate decorado com pasta americana

Bolo de Aniversário com Pasta Americana

Em tempo de novas tecnologias... Vai um «Like»? 

 

Tiramissu II

Tiramissu 

(Receita II)

Esta é uma daquelas receitas que dispensa apresentação. E, dentro desta, existem tantas variações que é difícil dizer qual a, verdadeiramente, original.

O importante é o resultado... E o resultado é uma sobremesa deliciosa! Não muito doce, fresquinha e com um subtil sabor a café.

Ingredientes:

• 500 gr de queijo mascarpone
• 5 ovos bem frescos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• Palitos «La Reine» q.b.
• Café frio q.b.
• Cacau em pó para polvilhar
• 1/2 cálice (2 colheres sopa) de Marsala (vinho doce italiano) - opcional

Preparação:

Bata as claras em castelo firme.

À parte, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Aos poucos, adicione o queijo e misture bem.

Por fim, envolva, gentilmente, as claras.

Noutro recipiente, misture o café com o vinho Marsala.

Embeba os palitos na mistura de café (vá-os embebendo à medida que os vai utilizando para não ficarem demasiado moles). Num prato de servir, coloque metade dos palitos, cubra-os com metade do creme. Por cima, coloque os restantes palitos e, por fim, de uma forma mais ou menos artística (pode usar um saco de pasteleiro), cubra-os com o restante creme.

Leve ao frio por duas horas no mínimo e, na hora de servir, polvilhe com o cacau.

Espero que gostem tanto como cá em casa... Desaparece num instantinho!!!

Bolo de Claras e Limão

Bolo de Claras e Limão 

com cobertura de Caramelo de Limão

Depois de uma pequena ausência, devida sobretudo à falta de tempo, trago-vos mais uma receitinha para ajudar a gastar as claras que vão sobrando e, cá em casa, porque faço muitos doces, sobram imensas... 

Este bolinho surpreendeu-me, pela positiva! Bem fofinho, vistoso (ficou bonito, não ficou?) e com uma cobertura que lhe dá um toquezinho agridoce especial.

Confesso que gostei mais do bolo no segundo dia porque o caramelo está mais diluído, o único problema é fazê-lo durar até lá.

Ingredientes:

• 10 claras
• Raspa de 2 limões
• 200 gr de açúcar
• 30 gr de manteiga derretida
• 100 gr de farinha de trigo
• 20 gr de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de extracto de baunilha

Para a calda - 100 gr de açúcar + 4 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:
Misture as farinhas com 100 gr de açúcar e o sal.
Bata as claras, adicionando aos poucos a baunilha, a raspa de limão e o restante açúcar, até obter picos firmes.
Envolva, delicadamente, a mistura da farinha e, por fim, a manteiga derretida.
Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180.º graus, durante 35/40 minutos.

Para a calda:
Leve ao lume o açucar com o sumo de limão até ganhar um tom não muito escuro.
Mal retire do lume, coloque por cima do bolo.

Espero que façam e gostem