Bolo de Aniversário decorado com Pasta Americana

Bolinho de Chocolate decorado com pasta americana

Bolo de Aniversário com Pasta Americana

Em tempo de novas tecnologias... Vai um «Like»? 

 

Tiramissu II

Tiramissu 

(Receita II)

Esta é uma daquelas receitas que dispensa apresentação. E, dentro desta, existem tantas variações que é difícil dizer qual a, verdadeiramente, original.

O importante é o resultado... E o resultado é uma sobremesa deliciosa! Não muito doce, fresquinha e com um subtil sabor a café.

Ingredientes:

• 500 gr de queijo mascarpone
• 5 ovos bem frescos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• Palitos «La Reine» q.b.
• Café frio q.b.
• Cacau em pó para polvilhar
• 1/2 cálice (2 colheres sopa) de Marsala (vinho doce italiano) - opcional

Preparação:

Bata as claras em castelo firme.

À parte, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Aos poucos, adicione o queijo e misture bem.

Por fim, envolva, gentilmente, as claras.

Noutro recipiente, misture o café com o vinho Marsala.

Embeba os palitos na mistura de café (vá-os embebendo à medida que os vai utilizando para não ficarem demasiado moles). Num prato de servir, coloque metade dos palitos, cubra-os com metade do creme. Por cima, coloque os restantes palitos e, por fim, de uma forma mais ou menos artística (pode usar um saco de pasteleiro), cubra-os com o restante creme.

Leve ao frio por duas horas no mínimo e, na hora de servir, polvilhe com o cacau.

Espero que gostem tanto como cá em casa... Desaparece num instantinho!!!

Bolo de Claras e Limão

Bolo de Claras e Limão 

com cobertura de Caramelo de Limão

Depois de uma pequena ausência, devida sobretudo à falta de tempo, trago-vos mais uma receitinha para ajudar a gastar as claras que vão sobrando e, cá em casa, porque faço muitos doces, sobram imensas... 

Este bolinho surpreendeu-me, pela positiva! Bem fofinho, vistoso (ficou bonito, não ficou?) e com uma cobertura que lhe dá um toquezinho agridoce especial.

Confesso que gostei mais do bolo no segundo dia porque o caramelo está mais diluído, o único problema é fazê-lo durar até lá.

Ingredientes:

• 10 claras
• Raspa de 2 limões
• 200 gr de açúcar
• 30 gr de manteiga derretida
• 100 gr de farinha de trigo
• 20 gr de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de extracto de baunilha

Para a calda - 100 gr de açúcar + 4 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:
Misture as farinhas com 100 gr de açúcar e o sal.
Bata as claras, adicionando aos poucos a baunilha, a raspa de limão e o restante açúcar, até obter picos firmes.
Envolva, delicadamente, a mistura da farinha e, por fim, a manteiga derretida.
Coloque numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180.º graus, durante 35/40 minutos.

Para a calda:
Leve ao lume o açucar com o sumo de limão até ganhar um tom não muito escuro.
Mal retire do lume, coloque por cima do bolo.

Espero que façam e gostem

Pão de Ló com doce de ovos e massa folhada

Pão de Ló com doce de ovos e massa folhada

Bem, só vos posso dizer que é MUITO BOM!

Torta de Laranja

Torta de laranja

Tão boa que dispensa recheio  ☺

Bem fácil de fazer e com um sabor... 

Eu sou suspeita porque adoro citrinos mas, deixem-se cair em tentação e digam lá se não é deliciosa 

Ingredientes:

• 350 gr de açúcar + 50 gr para polvilhar
• 8 ovos
• 2 c olheres(sopa) de farinha c/ fermento
• Sumo de 2 laranjas
• Raspa de 2 laranjas
• 75 gr de manteiga derretida

Unte um tabuleiro (quadrado ou rectangular) com manteiga e polvilhe-o com farinha.

Misture o açúcar com a farinha, junte os ovos e bata até obter uma mistura homogénea. Misture a raspa e o sumo de laranja, mexendo bem e, por fim, envolva a manteiga derretida.

Coloque na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante, mais ou menos, 20/25 minutos.

Quando retirar do forno, desenforme sobre um pano ou um rectângulo de papel vegetal polvilhado de açúcar. Enrole e coloque num prato de servir.

Cá em casa gosto de servi-la bem fresquinha e........desaparece num ápice

Cheesecake de Frutos Vermelhos (de forno)

Cheesecake de Frutos Vermelhos (de forno)

Finalmente a Primavera dá o ar da sua graça e começa a pedir comidinhas mais leves e sobremesas mais fresquinhas e frutadas.

É o caso deste cheesecake que, apesar de ir ao forno, é servido bem fresquinho ☺

 Ingredientes

1/2 kg de queijo creme

125 gr de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
Frutos vermelhos ou só morangos (+- ) 1/2 kg
4 folhas de gelatina

Para a base:
1 pacote de bolacha digestiva
80 gr de manteiga derretida
1 c  (chá) de gengibre em pó
1 c (chá) de canela em pó

Comece por colocar as bolachas dentro de um saco e, com a ajuda de um rolo da massa, esmague-as até obter um granulado fino. Misture com a manteiga e as especiarias até obter um preparado uniforme.
Coloque esta mistura numa forma com aro, previamente untada com manteiga, pressionando bem para tapar toda a base.

Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar. Junte a farinha e o queijo continuando a bater até obter um creme. Por fim, sem bater, envolva as claras batidas em castelo.

Coloque este creme sobre a base de bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, durante 30 a 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, leve 1/3 dos frutos ao lume com 4 colheres de sopa de açúcar e 1 dl de água até formar uma geleia fraca.
Coloque a gelatina em água fria a hidratar e, de seguida, junte-a à calda de frutos mexendo até se dissolver.
Retire do lume e deixe arrefecer. Coloque por cima do bolo e leve ao frio.

Desenforme e sirva bem fresquinho

Bolo de Aniversário

Bolo de Aniversário com Massa Folhada e Ovos Moles

Simples mas delicioso!

 

Bolo de Aniversário coberto com Chocolate Preto e Chocolate Branco

Bolo de Aniversário

com cobertura de dois chocolates

...Porque, por vezes, o mais simples 

 se torna o mais bonito!

Bolo de Aniversário Decorado com Pasta Americana

Quando a inspiração falta as florinhas ficam sempre bem!

Bolo Folhado com Frutos Vermelhos

Bolo Folhado com Frutos Vermelhos

Já vos tinha falado da versatilidade da massa folhada. Uma grande aliada na cozinha, tanto na confecção de pratos doces como de pratos salgados e, aqui está ela no seu melhor ☺

Já a pensar na primavera que se aproxima, uma sobremesa soberba que tem tanto de bom como de fácil...

Ingredientes:

• 3 rectângulos de massa folhada;
• 150 gr de açúcar;
• 400 gr de queijo mascarpone;
• 1 pacote de natas;
• 1 colher (chá) de sumo de limão;
• Frutos vermelhos - usei morangos frescos (+-100 gr) e mistura de frutos vermelhos congelados (+- 200 gr), aos quais adicionei 3 colheres de açúcar

Comece por levar a massa folhada ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante mais ou menos 15 minutos.

Retire do forno e reserve.

Bata as natas com o mascarpone, o açúcar e o sumo de limão até obter uma mistura espessa e homogénea.

Misture os frutos vermelhos com o açúcar e leve ao microondas por 30 segundos.

Corte os morangos em fatias finas.

Num prato, coloque um rectângulo de massa folhada. Cubra com 1/3 do creme e, por cima, espalhe 1/3 dos frutos.

Repita, terminando com os frutos.

E já está! Bem rápido e fácil ☺ Difícil só mesmo resistir

Nota: Esta sobremesa deve ser consumida no próprio dia, porque a massa folhada, com a humidade do creme, tende a ficar mole.