Bifanas à minha moda

Esta receita, apesar dos muitos ingredientes, é muito fácil de fazer e fica...!

BIFANAS À MINHA MODA

• Bifanas laminadas (só um pouco mais grossas do que fatias de fiambre)
• Vinho branco
• Cerveja
• Dentes de alho
• Cebola
• Colorau
• Polpa de tomate
• Pimenta e, ou, piri-piri moído
• Azeite 
• Banha de porco
• 1 folha de louro
• Sal
• Vinho do Porto (+- 1 cálice)
• Whisky (opcional)

Cubra o fundo de um tacho largo com azeite e banha. Aloure uma cebola picada e alguns dentes de alho nessa gordura. Junte as bifanas, tempere-as de sal e deixe-as fervilhar uns minutos. Junte a cerveja, o vinho (em menor quantidade do que a cerveja), o vinho do Porto, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, colorau (pouco), o louro, a pimenta e o piri-piri moído. Deixe o molho apurar, tendo o cuidado de nunca deixar o volume dos líquidos baixar a nível inferior a 2/3 do nível da carne - sempre que necessário adicionar mais cerveja.

Nota: Para terem uma noção da quantidade de líquidos necessários, costumo gastar mais ou menos 2 ou 3 cervejas de 25 cl e 2,5 dl de vinho numa quantidade de bifanas para 5 pessoas.

Depois é só abrir o pão, recheá-lo bem e comer.